1941年1月15日，安徽省茶叶管理处主办的《安徽茶讯》月刊，在安徽茶叶主产区的屯溪（今黄山市）正式创刊。《安徽茶讯》在第一卷第一期上，刊发了时任茶叶管理处处长方君强撰写的《发刊词》。方君强在《发刊词》中说：“抗战军与生产建设突飞猛进，吾皖茶叶秉承；中央政策暨省府管理办法实行统制，一切设施颇著成效。愿事业推进胥以学术为其基础，茶叶之产制改良尤非随时探讨群策群力，不足以求其进步。本处爰于本年岁首，发行茶讯月刊，举凡关于茶政兴革生产制造运输销售诸端与夫各地茶况，国际销场情形以及茶叶法规茶农茶工茶商动态，分别类编藉供研究。夫皖茶得天独厚驰誉全球，品质之优，产量之广，远非其他产茶区域所可比拟；吾人必须竭其智能发挥光大，以蕲产制之曾处，优越欧美市場，得以保持不墜是又不仅从事茶政者少数人士所当努力，海内宏达不吝珠玑尤所延企。本刊本嘤呜求友之义为集思广益之谋。谨述数言，用陈梗概。”
《安徽茶讯》编辑、发行者为安徽省茶叶管理处，因为当时的安徽省茶叶管理处设在屯溪（今黄山市），所以，承担《安徽茶讯》印刷的是屯溪印刷生产合作社。《安徽茶讯》的发行定价是每册二角，邮寄费二分；预定半年六期茶刊是一元二角，预定全年十二期茶刊是二元四角，均免邮寄费。《安徽茶讯》第一期在刊物的封二刊登有“国父的話……”即孙中山先生在建国方略中的一段话：“在国际发展计划中，吾意当于产茶区域，设立制茶新式工厂，以机器替代手工，而生产费可大减，品质亦可改良。”而《安徽茶讯》第一期刊物的封三是《安徽茶讯》的“本刊投稿简章”。这个投稿简章共有十条。主要是关于投稿的内容要求，如“来搞不拘文体”，“来稿如系翻译，请附寄原文”，“来稿附有图表，请用黑墨水白纸绘正以便制版”以及“来稿经登载后，酌寄本刊为酬”等等。“投稿简章”还对“来稿书写格式”并“加新式标点”，来稿刊登后的著作权、未登稿件的退稿等事项均作了说明。《安徽茶讯》的封底是1940年时期安徽休（宁）、黟两县制茶厂、社的分布图；刊物的插页是《屯绿精制程序图》。
《安徽茶讯》第一期还刊发了“屯溪茶叶改良场”祝贺《安徽茶讯》出版的祝词、贺诗；祝词曰：“渐水春江，争看茶讯出世；更新除旧，欢祝胜利之年！然钜制，不乏珠玉在前，爰赋小诗，聊献椒花之颂。”诗曰：“茶政今番特地新！统一管理尽茶人，战时外汇宜调整，裕国尤须并裕名！仔细研求种植方，蒙山华露展旗枪，安徽茶讯师鸿渐，文字宣传效力强。时值三春国品夸！垂青孕紫碾名茶：石泉槐火新尝试，七碗还吟动井华。世界纷纷物竞年，岛夷争种著先鞭，祁红屯人绿称赞，预祝推销遍大千！”在祝词、贺诗后均署有“屯溪茶叶改良场谨祝”字样。《安徽茶讯》自创刊后，主要是刊发全国和本省的茶叶法规、管理办法以及运销、检查规则等内容，并且将其作为刊物重要的编辑工作；所以，《安徽茶讯》在创刊伊始，就刊出了《安徽省茶叶管理处管理规则》、《安徽省茶叶管理处箱茶互保办法》、《安徽省茶叶管理处检验所检查规则》以及《安徽省内销茶叶平衡费鉴定准则》等政策性规定、办法，规则等。如《安徽省茶叶管理处管理规则》分为甲、乙、丙、丁、戊共二十四条：分别是（甲）关于生产部分，（乙）关于精制部分，（丙）关于运输部分，（丁）关于推销部分，（戊）关于其他部分……。
这个“管理规则”出台的背景是，落实财政部贸易委员会与安徽省政府签订了《二十九年茶叶合约》的具体措施。而皖省与财政部贸委会签订《茶叶合约》的主要的目的是“兹为巩固战时经济，奖励后方生产，企图改进茶叶推广，茶区提高品质，调整运销，藉以协助农商换取外汇，加强抗战力量起见，双方议定合作贷款及收购运销等办法。”这个《茶叶合约》分总则、贷款、收购、附则共四章二十三条，代表民国政府财政部贸易委员会签字的是刘庆云，代表安徽省政府签字的是方君强。而《安徽省茶叶管理处管理规则》既可以视为是茶叶管理处的工作在责职，也可以认为是财政部贸易委员会关于茶叶收购的要求。然《安徽省茶叶管理处检验所检查规则》，则是安徽省茶叶管理处于二十九年六月修正的；这个《规则》共有十一条，主要内容是对皖省茶叶外销的运输检查做出了规定；《规则》称“本处在歙、绩（溪）区设立街口、三阳坑，宁（国）、广（德）区之柏垫宣（城）芜（湖）区之新河庄，郎溪区之梅渚以及至东区之羊湖陂设立检查所。茶叶运出省境，须向茶叶管理处领取运茶许可证，经过检查站时须查验证许可证并加戳记，无证或未加盖验戳，茶叶品种、数量以及运往地点不符等，均将茶叶扣留；内销茶也须报检查所检验并领取检验合格证及运茶许可证。凡无证私运出境及有证而隐匿偷减情形，经检查所查获或查明，将视情节轻重没收其全部茶叶或处于适当罚款。罚款及茶叶没收之所得，60％充于地方农商福利事业，40％用于检查所办理人员之奖励金”。为了引起重视并做好全省茶叶外销的运输检查事项，安徽省茶叶管理处还专门颁发了《布告》。
《安徽茶讯》在第一期的创刊号上，还刊载了《安徽省茶叶管理处箱茶互保办法》共七条；《办法》称“本处为谋茶叶集体安全，减轻茶商担负及保证贷款信用起見，持订定《互保办法》以及《屯溪茶叶改良场二十九年度工作大纲》等”。
从《屯溪茶叶改良场年度工作大纲》中，人们可以了解当时的茶叶改良场的工作状况是；“茶叶改良，大计百年。生产经营，垺于运销；田间技术，艰于工厂，该场业务，贵在生产，兴共准则，不外三端。一、促进现有病态之革除；二、致力合理经营之创成；三、举行有效成绩之推广。 物有本末，设计须分经纬。事有后先，实施宜有缓急。必也重心在握，乃可次等期其成效。该厂缔造之始，所应注意要务，并为慨举数事如次；甲、茶树；乙、原料；丙、品质；丁、出口；戊、茶工；庚、管理……”同时，就屯溪茶叶改良场近期工作，安徽省茶叶管理处也有具体计划：如“场址选择、场屋建筑、园圃开垦、繁殖茶苗、制茶业务”等等。《屯溪茶叶改良场年度工作大纲》还特别指出；“吾国不发酵茶，向有着色风尚。但内销饮用品，早已根废迹除，了无所遗。外销茶仍复继续存在。美国自禁运着色茶入境后，广大市场，遂以式微。法属非州政府，亦以色料不纯者，懸之厉禁。近年虽已改用无毒色料，输往无阻。彼邦将进而根本禁止着色，亦事所必有。至吾国高级绿茶，以及低级绿茶之嫩摘者，即不着色，亦颇相当美观。北美销路未尽绝者，仅此一线。以视日本绿茶，色泽尚不相及、恢复美销，维持菲销，无色制造，实为当前急切问题，必须善其试制，完其大成。”而这个“着色茶”的问题，则是在较长一段时间内，一直困扰着中国茶业并带来了无法弥补的损失（根据史料记录：着色，外销绿茶，因原料老嫩不齐，为使茶色均匀起见，概着用色料，以为朦饰，茶号普通所用之色料，为黄粉、蓝靛滑石粉及腊脂等，在烚炒时掺入。）
《安徽茶讯》第一期在《茶叶新书介绍》栏目里，报道了傅宏镇先生《中外茶业艺文志》出版并作了介绍；“我国茶业书籍，向无目录编著，一般茶叶研究者告令有系统参考资料可寻；今有安徽省茶叶管理处傅宏镇氏，以多年研究搜集所得，辑中外茶业艺文志一册，已于二十九年十二月间出版，举凡中外茶树著作，罗列无遗，计要目一千四百余篇，作者七百多人，分中日英文三部，包括论著、改进计划、栽培制造、调查统计报告、化学、病虫害、捡验、贸易推广八大类。内容至为丰富，诚为研究茶业者之福音，该书由安徽屯溪牌楼前六十七号安徽省屯溪茶业改良场经售，定价八角，函购加寄运费四角四分，（挂号须另加挂号费一角三分）闻出版后争相往购者颇为踊跃云。”当时，《安徽茶讯》的主要作者有方君强、傅宏镇、郑铭之、裘览耕、汪启桢、黄直夫、牧锡璋、胡浩川等。如傅宏镇的《二十九年安徽茶叶管制之概述》，郑铭之的《战时茶叶检验国防化》《裘览耕》的《屯绿初制与精制》黄直夫的《从砖茶谈到屯溪砖茶厂》（同年8月，中国茶叶公司在安徽屯溪坑口乡设立砖茶厂，生产茯砖、米砖、青砖等8个品种。该厂1942年停产)。还有游锡璋的《在现行制度下对茶叶合作社组织上的商榷》及汪啟桢的《皖南外销茶叶之产运概况》等等。
纵观《安徽茶讯》创刊号，蕴含着大量丰富密集的信息，她不仅具象地表现了安徽茶叶的历史轨迹，也高度浓缩了特定时期的社会历史、经济信息；同时，也是茶叶发展、茶文化研究不可或缺的珍贵史料。所以，从茶叶刊物入手，研究茶文化和茶的发展史应该是最直接、有效的一种研究方法；因为我们可以略读，可以精读，还可以拜读、更可以悦读；只要认真阅读并善于利用茶叶刊物,都会让人获益匪浅，收获颇丰……。
【摘自2016年第1期《吃茶去》杂志；作者：郑 毅（安徽黄山）】
