灵草天然云雾茶 快哉两腋来清风
——读俞樾《孙莲叔赠云雾茶赋榭》诗
俞樾（1821～1907），字荫甫，自号曲园居士，浙江德清县城关乡南埭村人；晚清时期有影响的学者。俞樾善诗词，工隶书，学识渊博，对群经诸子、语文训诂、小说笔记，撰著颇丰，一生著述不倦，主要著述有《小浮梅闲话》、《右台仙馆笔记》、《茶香室杂钞》等；当时社会上有一句流传颇广的话，叫做“李鸿章只知作官，俞樾只知著书”。
俞樾曾经追求科举成名的人生理想，但他在刚踏进官场之时就遭到了打击，以致大半生甘居清贫，勤奋治学；虽然简朴的生活，艰难的人生，使晚年俞樾的平静蕴含着深沉的凝重，可凝重的宁静却是更能闪烁出人格的魅力……
（一）
俞樾爱茶，对茶很有见解，亦有一定的研究；他在《茶香室丛钞》中，对宋人沈括关于茶的诗提出了疑义。他说，沈括《梦溪笔谈》云：茶芽古人谓之雀舌麦颗，言其至嫩也。今茶之美者，其质素良，而所植之土又美，则新芽一发便长寸许，其细如针，如雀舌麦颗者极下材耳。俞樾因此作了一首诗：“谁把嫩香名雀舌，定来北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。”
俞樾还在《茶香室续钞•今人瀹茗之法起于明初》引云：“明沈德符《野获编补遗》云：‘国初四方供茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶牙以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。宋时又有宫中绣茶之制，尤为水厄中第一厄。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便啜，遂开千古茗钦之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。’按此，则今人瀹茗之法，自明初始也……而今之煮茶为唐宋以来相承之法，非始于明初也。特至明太祖，始尽废龙团凤饼诸制耳。”
俞樾所说的“瀹茗之法”，不仅仅是“起于明初”；而且是缘于“废龙团凤饼”后兴起的徽州松萝茶；所以，对徽州的“闵茶”(松萝制法)颇有兴趣；他在《茶香室丛钞》中云：“闵茶有二：……一在九华山。一在休宁。万历末，闵汶水所制，其子闵子长、闵际行继之。既以得名，亦以获利，市于金陵桃叶渡边，名花乳斋。董文敏以云脚闲勋颜其堂，陈眉公为作歌，详见国朝刘銮《五石瓠》。余与皖南北人多相识，而未得一品闵茶，未知今尚有否也。”
俞樾对自己未能品尝到闵汶水的“闵茶”而感觉遗憾；他说“余与皖南北人多相识，而未得一品闵茶，未知今尚有否也”。因为没有品尝到“闵茶”而抱憾，这似乎令人不解；然而，倘若能够看看明人张岱写的《闵老子茶》，如果能够在金陵桃叶渡品尝闵汶水的“闵茶”；想来，将是心中释然，天下释然？！当然，这也缘于俞樾对徽州的别样情怀所致……俞樾的父亲俞鸿渐曾长期在徽州游学，童年的俞樾就深受徽州文化环境的熏陶，在他入仕之前的青年时期，道光二十三年（1843）至咸丰元年（1851）的八年时间，曾经在徽州歙县座馆授业；特别是前五年基本上是“二月初经水路去新安，十一月头回家过年”。此时，他结识了许多徽州学人，并参加了“红叶读书楼”，定期参加各类文学活动，其间，他受得了徽州人文思想的熏染；以致他对于徽文化乃至徽州茶文化，都有着浓厚的兴趣和深厚的情感……俞樾在徽州度过了他青年时期最重要的一段时光，可以说徽州文化与新安朴学影响了他的人生，也影响了他今后的学术思想。
（二）
清道光二十四年（1844年），俞樾在徽州认识了孙殿龄；这也是俞樾一生中最为重要的一个朋友……孙殿龄（1820～？）字廉叔，一作莲叔；号大台山人，别号铁翁、铁琴；徽州休宁人。
孙殿龄工书、画，喜收藏，能为诗；斋名为红叶读书楼、观旭楼；有《红叶读书楼诗草》传世。尝为程芝华《休邑八景印谱》撰序。他在十五六岁时父亲亡故，留下了百万资产，但是他生活放纵，不到十年便将资产耗去一半；后来有所省悟，一心向学；也就在这个时期，孙殿龄遇到了俞樾。孙莲叔天资聪颖，为人恂恂儒雅；他与俞樾是一见如故，两人很快就结为异姓兄弟。其时，俞樾在徽州任教的汪家与孙殿龄所居住的霞塘，相距不到20里路；所以，每当孙殿龄在红叶读书楼宴饮时，一定会派人邀请俞樾参加；他们常常品茶聊天，喝酒作诗，张筵演剧，作画题词，灯火通宵，联句论文；以此往来，两人结下了深厚的友情。所以，俞樾在《春在堂随笔》中记载曰：“休宁孙殿龄，字莲叔，家世富饶。生十五六而孤，拥资百万。”又曰：“余甲辰岁始至新安，莲叔一见如故，长于余一岁，有异姓昆弟之约。余未通籍前，馆新安汪氏者五年，距莲叔所居霞塘二十里而近，时相过从。每宴客，必招余往，张筵演剧，灯火通宵，亦少年游冶之一乐也。粤寇之乱，莲叔避居山中，猝遇寇至，死之。”
孙殿龄与俞樾结识交往后，两个年青人成为了知心的好朋友，待二人结为异姓兄弟后，更是鱼雁往来愈发频繁。孙殿龄曾经放浪不羁，一心向学遇到了后俞樾；所以他对有学识的俞樾是崇拜有加，以致他将俞樾来札装成册页，细心保藏且每每尝读；对此，俞樾也有诗记之：“寄书不独报平安，无限清狂在笔端。一月须糊一斗面，绿珠盆内几曾干。收拾都归一卷装，只惭笔墨太颓唐。书成总似匆匆写，不识荆公有底忙。”（《莲叔将余所致书札装成两册，闻之甚愧》，《春在堂诗编》卷二）每致一书即换别号，正当青年而称老翁，说来都是游戏文字的“清狂”之举。……在这段快乐的时光里，孙殿龄常将新茶、扇坠、扇子、书画册页等作为礼物赠给俞樾。孙殿龄还将自己刊刻的作品请俞樾作序，如《宾荫外集》就有为孙殿龄《萱荫山房杂著》、《桑宿集》、《红叶读书楼诗集》所作之序。
孙殿龄有一间红叶读书楼，一名曲尺楼；俞樾《题孙莲叔红叶读书楼》诗曰：“仙到应迷，有帘幕几重，阑干几曲；客来不速，看落叶满屋，奇书满床。”这是为读书楼题联。上句“仙到应迷”，极言此地之不凡；接句写楼阁之深幽，几与外界隔绝，此地可谓最宜读书之处。下联“客来不速”，可谓是不请自来；“落叶满屋”与楼名关合，又用“落叶”隐指“书页”；“满床”更写出主人藏书之多。
于此，《南园笔记》记载曰：“曲园先生题孙莲叔红叶读书楼联，词旨俊逸，不落恒蹊。句云：“仙到应迷……赖有此娉婷红袖，焚满炉香，对两局棋，烹七碗茶，劝三雅酒，助我长吟短啸，美人名……”总之，俞樾的这幅诗联极有特点，他自己也说：“莲叔有小楼可观日出，署曰“观旭”。余甲辰岁曾宿其中，适大风竟夕，遂题此联。”真正是：对仗工处极工，随意处也极随意，很值得玩味。
（三）
19世纪末，俞樾去黄山游览，他发现黄山桃花峰、松谷庵一地的野生云雾茶最好，而这些地带都是花丛密集处，所以关于黄山云雾茶生长在万花丛中的说法一直很流行。
黄山盛产名茶，除了具备一般茶区的气象潮湿、泥土松软、排水通畅等做作前提外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，林木葱郁水土好等特色。可谓是“晴时迟早遍地雾，阴雨成天满山云。”
黄山常年云雾缥缈。在这样的天然条件里，茶树终日覆盖在云雾之中，很合适茶树成长，因此叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶分外幽香，风味独具。黄山云雾茶茶芽绿润多毫，条索紧致秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐；通常用"六绝"来形容，即“绿润多毫、条索秀丽、香气持久、醇厚甘甜、汤色明亮、叶嫩匀齐。黄山之奇在于变化，以黄山云雾命名的茶叶，自然也有它不一般的神奇。所以，黄山云雾茶亦奇险、奇形和奇醇之誉。
俞樾《孙莲叔赠云雾茶赋榭》茶诗，描述的就是黄山云雾茶，读来更是使人一咏三叹，回肠荡气……
浮丘山人旧游处，至今万丈青芙蓉。
天梯石栈缭以曲，非云非雾常蒙蒙。
朝闻木客啸其上，夜见山精游其中。
人间烟火所不到，云喷雾泄皆神功。
一朝抽出珠琲晶，石罅青翠如蒲茸。
茶丁欲采不得路，导以鹤子从猿公。
缘穜缒索仅得上，十人提筐九则空。
由来神物不多有，何怪价与黄金同。
故人赠我满一簏，云花雾叶犹惺松。
嗟余容积斗许许，如坠五浊神懵懵。
得此月团三百片，快哉两腋来清风。
茶铫手拭翻自愧，近来面目仍吴蒙。
（注：簏，竹篾编的盛物器，形状不一；亦大小不一。如筐簏。）
俞樾《孙莲叔赠云雾茶赋谢》诗，是答谢“孙莲叔赠云雾茶”所赋诗；同时也是对黄山云雾茶有着生动而详细的叙述……
黄山是传说中神仙浮丘的旧游之处，在这“非云非雾”的世界里，在这“人间烟火”罕至的环境里，生长着一种云雾茶。俞樾沿着“天梯石栈”，攀上“非云非雾常朦胧”的黄山悬崖峭壁；“茶丁欲采不得路，导以鹤子从猿公”；“茶丁”的脚下是没有路的，他们的向导是“鹤子”或“猿公”行走的山径……应该注意的是，在中国众多的采茶诗中，采茶人大多是女性，而俞樾诗记载的却是“茶丁”，也就是说在黄山，采茶人绝大多数是“茶丁”；因为在黄山，一般是少有女性能够有攀登陡峭石壁的勇气和体力……只有男人能够攀登上那陡峭的石壁；所以是“缘穜缒索仅得上”；即使是身体健壮的男人，即便是能够攀登陡峭的石壁，其结果往往也是“十人提篮九则空”；因为零星的茶树生长在陡峭的山涯石缝中，很难采摘……
由此可见，黄山采茶之艰辛；同时也从一个侧面反映出云雾茶产量之稀少。因此，黄山云雾茶价格是十分昂贵的，所以，俞樾写出了“何怪价与黄金同”的夸张；他竟然说茶价等同于金价……看着友人赠送的茶，心情特别舒畅；感觉特别美好；可谓是：灵草天然云雾茶，饮之甘美醇香；快哉两腋来清风，欲上蓬莱仙境……
俞樾作为文人、诗人，其想象力无比丰富，其情感亦真挚亲切……其《孙莲叔赠云雾茶赋榭》茶诗，既烘托了云雾茶的珍贵，又折射出云雾茶的美妙，亦是称颂云雾茶的一篇佳作；值得一读！
【摘自2020年12月《吃茶去》杂志（总第73期）；作者：郑毅（安徽黄山），作者系徽茶文化研究中心主任、茶文化学者】
