积淀流年的中国茶，承载了一个民族的文化记忆。闲人隐士用梅花陈年雪水细细烹来的是茶，贩夫走卒将粗瓷豁口大碗匆匆盛来的也是茶。江南清明新采的茶芽，塞北经年贮藏的茶砖，都饱蘸了中华文化的芬芳。从中亦可洞见天地，品出人生的况味。
茶之味，各具千秋:绿茶的清雅，花茶的馥郁，铁观音的隽永……但大抵都先苦后甘，富有余味。茶韵萦绕间，令人尽畅神思。苦涩虽令人咂舌，回甘却让人舒眉。人生遭际亦如此，须经由镂骨铭心的辛酸苦楚，方达人生新境界。所获所得如茶味般温存，不绝于心间，让人用一生去回味。
山势最参差，人事有代谢，不可能低迷困顿终日，也不可能顺心如意一生。平淡与精彩之间有一颗平常心，怡然自乐，向往淡泊的生活。茶之浓淡变化，若合一道。初头几道茶汤，须凝神屏息细细品明，如陌上花开之隐约，似美人隔云之蕴藉。之后几道，茶味深沉，汤色澄明。直至最后，佳境隐去，茶味趋于浅淡。汤色浓淡之间，茗茶沁出超然物外、物我持一的境界。
杯中的芽叶，舒卷随意，沉浮不定，“一叶一菩提”，竟能自成一番天地，全然不染外界的熙攘纷挠，自顾弄影，吟哦幽香。可惜几案旁的行人，杯盏外的过客，风尘扑面，难以辨明初心。如若不能保持初心，饮再多佳茗，也仍旧混噩不堪。茶人以杯、盖喻天地，心思便在茶水间腾飞入云端。
茶中滋味，于人各异，甘苦自知，任是细微也动人。不拘身份，不择场合，不限时令，浅斟低唱出杯外袅袅茶香，心中幽幽情思。
【摘自2018年第4期《吃茶去》杂志；作者：欧宜准（湖南醴陵）】
