在大唐群星璀璨的茶文化名人中，卢仝是与“茶圣”陆羽齐名的“茶仙”。在学术界，有人做过这样的统计：中国七千多首茶诗文库中，影响最为广泛、传为千古绝唱并且诗中名句屡被历代文人骚客引用、意义最为深远的，还得首推玉川子卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》。
《走笔谢孟谏议寄新茶》，又称《七碗茶歌》或《茶歌》。是卢仝品尝在常州为官的友人、谏议大夫孟简所赠新茶之后的即兴之作。正是因为这首诗，使得卢仝名扬天下并戴上了“茶仙”的桂冠，还被日本尊为茶道始祖。但是，我读这首诗，却有些疑虑和困惑：诗中的“纱帽笼头自煎吃”怎么理解？查阅中国国际文化艺术出版社出版的《卢仝诗赏析》一书，其解释为“纱帽”是“旧时男人用来遮盖头顶的纱巾”。一些“古诗鉴赏”类书籍，也把“纱帽”解释为“一般人用的纱巾之类”，还有的把“纱帽”说成是“乌纱帽的简称”。对于“笼头”则均无注释。我不禁自问：“难道‘纱帽’、‘纱巾’能自煎吃吗？”2015年秋，我到浙江长兴县的茗岭山考察，才真正弄清了“纱帽笼头自煎吃”的含义。
在长兴，我了解到，茗岭，是洞山山脉的组成部分，位于长兴县西北部9公里的白岘乡罗岕村一带，是苏浙皖三省交界地。据明代周高起所著《洞山岕茶系》载：“古有汉王，栖迟茗岭之阴,课童茶艺，踵卢仝幽致；阴山所产，香味倍胜茗岭，所认老君庙后一带茶，优唐、宋根株也。”文中的“课童茶艺”，所谓“课”者，乃教授也；“艺”者，乃技能也。“幽致”，在这里不是幽雅别致的意思，而是喻为深奥的道理。概括地说，就是古代汉王刘秀曾栖居江苏宜兴之南的茗岭（亦即长兴之北）茗庙，教授童子种茶技能。后来唐代卢仝来此学汉王之道，品茗岭之茶，他认为茗岭的阴山所产之茶，当优于茗岭其他地方所产。另有资料表明，卢仝在此植茶“种于阴岭”，才“遂有茗岭之目”，使茗岭茶名扬天下。当地还有学者考证，卢仝元和六年（811年）到长兴茗岭课童艺茶，后在大唐东都著《茶歌》，后人尊其为“茶仙”。
来到茗岭山下的白岘乡罗岕村，在村里，一位年已70岁的俞湘如老先生，为我揭开了“纱帽笼头”之谜。我们沿着村道来到了村边的一块大石头旁。俞老指了指山脚下的一个洞口，说：“这就是暗仙人洞，又称暗洞。”来到洞前，看样子洞深不足20米，高约8米，洞内钟乳石垂累，水声叮咚，流水不绝。据俞老介绍，暗仙人洞上方，还有亮仙人洞、朝天洞、六眼神龟洞，组成了喀斯特溶洞群。其中的亮仙人洞，史载“唐隐士韩湘居此。”韩湘者，乃“八仙”之一的韩湘子也，唐代大诗人韩愈的侄儿。韩湘和卢仝都是唐代人，相传这里就是卢仝当年“以洞为府”、“课童茶艺”之居所。
望山巅，林木茂盛，植被丰富，群峰叠翠。俞老兴致勃勃地对我说：“那山顶叫纱帽顶”，不待俞老说完，我急忙打断他的话，问道：“纱帽顶？”“是呀。”他向我解释说：“古时候，山顶上长了很多好大好大的竹子，竹林后面的背荫处，长着一大片茶树，因竹子的树冠像官员的乌纱帽，人们就称那山顶叫纱帽顶，后来茶人常以纱帽作为纱帽顶所采之茶的代称。”哦，原来是这样！感叹之余，我问俞老：“你们这里还有笼头顶吗？”“有啊。”他说，“不过，笼头顶在茗岭的山那边，在宜兴境内，也是因山顶竹子的树冠像蒸馍的笼头而得名。”俞老话音刚落，我就情不自禁地对他说：“太好了！我终于弄清楚了卢仝《七碗茶歌》中‘纱帽笼头自煎吃’的含义了！”也就是说，卢仝《七碗茶歌》中“自煎吃”之茶，来自茗岭的纱帽笼头山顶。“纱帽笼头”是茗岭那两座山头上所产之茶的代称。
是啊，往事越千年，多少人咏茶歌，唱茶歌，赞茶歌，却没有人真正把“纱帽笼头”解释清楚，更有历代注释者机械地、教条地单从字面本意上将其解释为“纱巾”或“乌纱帽”之类。如此这般云云，完全违背了卢仝的诗意。但愿从此而始，矫枉过正。
也许有人说，卢仝《七碗茶歌》中所饮之茶是阳羡茶，洞山也好茗岭也罢，所产之茶则是岕茶，地形地貌和茶的品种不可同日而语。其实，据考证，在盛唐茶事里，宜兴的阳羡茶和长兴的岕茶同被列为贡茶，宜兴与长兴仅一岭之隔，因皇家的第一座贡茶院建在长兴，岕茶的名气因此而趋之于阳羡茶之上。阳羡茶盛于唐宋，到了明清即称之为岕茶。难怪明末陈贞慧在《秋园杂佩》中谈到岕茶时说：“阳羡茶数种，岕茶为最；岕茶数种，庙后为最。”这里说得非常明白，意为阳羡茶种类很多，其中之一的岕茶最好；岕茶也有数种，庙后所产之茶最优。庙后乃汉王刘秀当年避难的茗庙（今称土地庙）之后，此庙今日尚存。
【原题：“纱帽笼头”何所物。摘自2016年第2期《吃茶去》杂志；作者：姚景强（河南济源），系河南济源市卢仝文化研究会副秘书长】
