茗茶之地常见寺，禅寺之处种有茶，茶与寺结缘。茶，从品、喝、饮，到禅的“吃”，无限禅机，充满魅力。吃茶，味中意味深长，将天、地、人融为一体，是茶与禅的文化升华。茶与佛因缘深长，在我国茶叶发展史上，佛教的作用不可低估。“自古高僧爱斗茶。”唐代诗僧皎然即是有名的茶僧，一生与茶结伴。最著名的《饮茶歌诮崔石使君》：“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。青瓷雪色飘沫香，何以诸仙琼蕊浆”。诗人把友人赠送的剡溪香茗比作“琼蕊浆”。
禅道，修身护体，茶道，养身健体。佛教传承释迦牟尼菩提树下的禅悟精神，注重修身养性，坐禅时，人的异思、昏睡和妄举是禅修的障碍。茶有养胃中和，轻身醒睡，沉稳提神之功，茶成了僧侣禅修中超俗脱尘的灵饮。
唐代禅宗百丈怀海，推行“一日不作，一日不食”清规，僧人坚持“农禅并举”的修行。炉中添枝香，佛前常供茶。僧人喜茶，尚茶，茶已成为禅学乃至举行法会固定的供品。禅与茶的和谐共进，禅为思想文化，茶是自然科学。
茶养为心养，禅修是心修。禅与茶的用心，是心与心的印证，心灵与心灵的沟通。宁静之时，清净之处，端正趺坐，身心放松，静心思维，悠然神往，和谐世间万事万物。禅宗初祖达摩在五乳峰下，聚精会神，面壁十年，等来了求师的慧可，传其《楞伽经》：“吾本来兹土，传法度迷情”。慧可承受达摩大师法灯心印，成为禅宗第二代祖师。
一壶禅茶，放以心闲，宽松心情，涤荡心境，释然心怀，细啜慢品，是性灵的享受。禅与茶一体，茶凝神，禅存真，人“心性无染，心佛众生”。武夷山天心永乐禅寺禅茶居有对联：“含山气，品禅茶，方无愧味中岁月；擢冷泉，洗物我，才见得壶里冰心。”茶与禅，相离而相近，性同而神合，茶，入禅新鲜活力，禅，注茶神穷意境。
禅修，导养神气，增力添勇；喝茶，陶冶神情，益人神智。东林寺禅师慧远以茶修文，曾用自制的茗茶款待陶渊明，一起品茶吟诗，飘然欲仙。慧能拜师东山寺五祖弘忍，平日虽做桑茶杂事，但觉神智敏锐，奕奕神采，与主张渐悟的师兄神秀论法时留下千古诗偈：“菩提本无树，明境也非台。本来无一物，何处惹尘埃？”他把“坐修”与“行修”结合起来，提出自强自立，命运自主的思想，创新禅门的顿悟新思维，开辟了人间化、本土化的南禅宗。
朱熹，一生以茶修学，曾与武夷的大慧禅师彻夜品茶论禅，人为茶醉，心不醉。茶，助他神思若泉，酝酿神力，使他从茶理中悟出佛理，豁然通达，转知成智，创立了集儒、释、道为一体的理学。
敬畏自然，崇尚文明是禅与茶之德。禅，赋予茶的神明，茶，渗透着禅的品性。僧人的心识，遵循缘起，对大千世界持着本来如是，必然如是，普遍如是而又确实如是的法则。僧人的道行，遵守“八戒”之律，维护“好生之德”。济公和尚，虽好酒嗜茶，却以救贫济困，劝善扶弱，治恶除霸，安乐向上为禅修功德，百姓赞他“神僧活沸”。
禅的净心，悟然，茶的风雅，神悦，人们赞其美，歌其德。唐刘贞亮《饮茶十德》中有茶利礼仁、茶表敬意、以茶可行道、以茶可雅志之德。范仲淹重清茶，但更重官德：“众人之浊我独清，千人之醉我独醒。”苏东坡对香、清、甘、活的武夷岩茶品出：“雪花雨脚何足道，啜过始知真味永”。禅钟，声声警醒人们勿忘心的真善美，清茶，奉献百姓的生活价值。
茶的韵美，却饱含着茶农鲜明的人格，清明的神志。一首《制茶谣》道：“人说粮如银，我说茶如金。一采二倒青，三摇四围水……九复十筛分，道道功夫精。”禅，有禅德，茶，也有茶德，有道德之人，方能种植和烤制出功德之茶。
佛学以慈悲为福音，普度众生为福行，要求出家人和俗家弟子，都要除去贪念、色念、恶念等，要有善心、善行、善举，做到持小乘，觉我，持大乘，觉他。茶与禅交融，善与福的互动。一篇《饮茶歌》，对禅茶：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，勿如飞雨洒轻尘； 三饮可得道，何须苦心破烦恼……”南来北往，人生匆匆，“喝三杯，往事放怀一笑，品几味，浮生朝前再走。”
[摘自2015年第3期《吃茶去》；作者：王家年（上海浦东）]
