外媒：茶餐、下午茶、上午茶，傻傻分不清

       美国全国公共广播电台网站6月30日发表纳迪娅·怀特黑德的文章《茶餐、下午茶、上午茶，傻傻分不清》的文章，全文如下：

      在英国，说到茶，我们说的不仅仅是喝茶，而是包含了小点心、精致的瓷杯和《唐顿庄园》迷们所向往的各种礼仪的旧式英式饮茶时间。

    首先说说上午茶（elevenses），你或许听说过，这是霍比特人每天的第三顿饭。接近中午时分的这顿工间茶，包括一种小点心，如司康饼、松饼或饼干，外加一杯热茶或咖啡。人们一般在11点左右享用上午茶。

   专门研究英国茶文化的历史学家布鲁斯·理查森说，上午茶的历史实际上没有那么悠久。他推测，这一习惯是在20世纪才出现的，因为在19世纪的文学作品中，没有出现过这个说法。即便如此，上午茶在当今的英国文化中，已经根深蒂固，《每日电讯报》在2009年的一篇文章中说，上午茶“是我们传统生活中的重要内容”。

       下午茶（afternoon tea）——这种华丽的仪式让我们联想到《唐顿庄园》中的大小姐玛丽，理查森在《茶的社会史》一书中说，下午茶是19世纪三四十年代出现的一种社会现象。它是从贝德福德公爵夫人安娜·玛丽亚·拉塞尔那里流行起来的。

    当时，上流社会的午餐通常是中午时分的一顿简餐，而晚餐一般在晚上7点半之后才会开始。在午餐到晚餐之间的漫长下午，公爵夫人感到饥饿难耐，于是让人把茶和点心送到她房里。她觉得这样的加餐不错，于是，这成为她的一个习惯。

       公爵夫人在上流社会的朋友们也开始效仿，随后，这一习惯在整个贵族圈子里流行起来。虽然历史上有人把这一习惯称为“low tea”（直译为低茶），因为当时的女士们是坐在很低的扶手椅上喝茶的，但下午茶在当时可不是一种低级活动。如今也不是。

在下午茶的桌子上，你会看到去掉面包外皮的小三明治、美味的司康饼、蛋糕、马卡龙和其他诱人的精致小吃。下午茶通常在下午3点至4点这段时间提供。理查森说，这时候，你必须注意自己的礼仪。把餐巾放在大腿上，搅动时动作要轻。把茶洒出来、茶杯和勺子发出叮叮当当的声音和舔手指，都会让你看上去很粗鲁。

       还好，茶餐（high tea）时就没这么多讲究了。

    茶餐是从下层社会流行起来的。在19世纪，普通工人不可能享受下午茶的，因此，他们在下班后会享用一顿丰盛的茶餐，包括馅饼、肉类、奶酪等，来填一下肚子。理查森说，“high tea”（直译为高茶）这个名字的由来，可能是因为，这顿傍晚的简餐是在正式的饭桌上吃的，而不是在沙发或长椅上吃的。如果你在提到下午茶（afternoon tea）时用了“high tea”这个词，那充分暴露了你是个美国人。

       理查森说：“伦敦丽思卡尔顿酒店的员工们一听到有人在下午两点时点high tea，就知道这是个美国人。”