（《吃茶去》杂志讯）夏日已去，秋日在前。前几日在上海浦东“泰和茶馆”与茶友聊及为秋天抑或是中秋寻找一款钟意之茶，却引得茶友“他乡有明月，千里照相思”的无限感慨。泰和茶馆的侯总说：“他乡有好茶，他乡有明月，都是为了得到一款好茶而情愁于中秋到来的相思”。话语间，在场的上海市茶叶学会高老师向在座茶友特别推荐一款武夷山考亭书院的拳头产品“红乌龙”，并且向大家简略地介绍了这款茶的特点和来龙去脉。

    说者无意，听着有心，“清风人家”季总当场给考亭书院的魏总拨通了电话。电话那头即可传来了小魏朗爽而可爱的笑声：“哈哈，你们都在啊！”言语间发出邀请，希望大家过几天去考亭书院在上海的办事处共品佳茗。众茶友闻罢，皆大欢喜。

    正是前些日子，上海受台风“苏迪罗”外围影响，突然间变得风雨大作，这提前来到的秋风忽然间变得阵阵清凉起来，好在茶友与茶有约，不管是风还是雨，只要有好茶的相伴便会如约而至，这真是“何处秋风至？细品红乌龙。浦江月夜雨，茶醉谁先闻”。为了能尽兴品到“红乌龙”，有茶友把刘禹锡的《秋风引》一诗急切改编在品赏“红乌龙”的浓浓情意上。茶香入了诗文，品饮之外便多了几许缠绵情思和秋天的趣味。虽无临抵萧萧飘叶季节，但那无形的茶香分明已经弥漫在位于闵行区的考亭书院里了。

    对于考亭书院的这款“红乌龙”，在我脑海始终是一片空白，因为我实在不知这款“红乌龙”是乌龙茶里有红茶滋味的乌龙茶，还是红茶里有乌龙茶滋味的红茶。

    早些年，我曾品尝过台湾农委会所属改良场台东分场研发的“红乌龙”，那是台湾的茶友来大陆参加茶会时赠与我的。台湾茶友告诉说，这款茶产自台东县鹿野乡，用的是金萱茶原料，因发酵程度较重，使汤色显现出橙红色，散发着淡淡的熟果香气，而闻其味或口感上，依然保持着乌龙茶的风味，滋味的醇厚与圆滑，虽然茶汤是红茶的汤色，却是不折不扣的乌龙茶。但台湾的红乌龙与传统乌龙茶最大的不同点在于发酵差别，红乌龙系发酵程度最高。这款茶，台湾人还把它用作冷泡之用，效果更显甘醇，一度风靡台湾。

    除此之外，还有一款名叫“乌龙红茶”的品种，是广东英德广东茶叶研究所研制的，综合了乌龙茶与英德红碎茶的加工工艺，形成两者香气的融合。人们熟知的英德红茶本身就是选用适合制作红茶的云南大叶种再加以拼配一些广东原地品种凤凰水仙，制成产品分为“叶、碎、片、末”四个花色，其滋味浓郁、花香明显，品味之余，尚有香高味浓之觉。

    那天下午，考亭书院的茶艺师傅丽萍早早把茶水备好，只等着与大家一起品味“红乌龙”与秋霞相映。当我走进考亭书院所在的小区院子，老梧桐树将人的情绪带入初秋的风韵，几棵果树与苍绿的枝叶相映成趣，就连轻柔的小草依然与大树妖娆地争奇斗艳。静谧的小区处处充满了初秋的气息。

    乘大家陆续到达之际，小傅已开始了洁具，并用开水热透，然后打开一圆形铁罐置茶于盒中让大家先从外观上鉴赏条索紧实、色泽乌褐干茶。入盏稍加温润，以沸水冲泡，只见茶叶在盖碗中翻滚起来，出汤先入公道杯，然后依次分茶和奉茶，整个过程在小傅手中如行云流水，酣畅淋漓，一气呵成。未等分茶，看看茶艺师小傅娴熟动作中面带愉悦的笑脸，就已经让人怦然心动，甚至于有点迫不及待了。窃以为，泡好一壶茶可以享受这个过程，不错过这样的美丽，正如有时对事也要找到合适的方式。茶友再度相聚，茶事里的沧海桑田，我们聊的很多，又觉得为这个秋天喝一款什么样的茶有说不完的话。

    就在小傅小心翼翼开汤，盏中立刻窜出淡淡的岩骨花香和红茶的高香之气，似乎那是武夷肉桂坚定地让全发酵的茶气导引出“红乌龙”的至纯至美，当岩韵中的霸气裹挟着红茶的高香，两香交融，顿觉卢仝诗化的“兩腋清风”徐徐而来，心绪仿佛涌动着则是内心江河的扬帆远航。我试着慢慢地品味这道茶，缓缓吸入茶汤，再徐徐咽下，就像是在秋日里收获一种喜悦与回响——庆幸自己有缘结识“红乌龙”的一种期待。

    第二泡起，茶叶慢慢舒展开来，红茶滋味更加醇厚，高香更足；第三泡，心绪飘拂，闭上眼睛深呼吸，闻到了却是肉桂的岩韵和扑鼻而来的一股山野之风；第四泡，渐渐地说不出是何味道，眼前掠过朱熹在武夷山“考亭书院”穿越岁月的悠然回光，身在“竹林精舍”里夜深风炉敲秋韵的感觉。这个时候，我只有轻柔抚慰着品茗杯，让这种飘逸的感觉不走。

    不过，细辨之下，还是可以发现肉桂的辛香与红茶甜香的区别。茶友们对这款茶的钟爱都是预设在“好山、好水、好自然”的有机茶前提下得出的。但是，有着武夷岩茶的岩韵、红茶的滋味所形成的醇厚感，恰恰构成了这款“红乌龙”的特有口感。

    大家对这款茶作为秋日“首席”而赞口不绝的同时，茶友们忍不住要发言了：“这叫的红茶，不就是乌龙茶吗？。”此言一出，额头渗出细细的薄薄的一层冷汗，因为大家都在看着他。

    又有茶友说：“红茶和乌龙茶是两码事儿，但这红乌龙，因为有了奇种肉桂的全发酵过程，也就有了‘红乌龙’一说。”此番话，听起来好像是说与不说一个样，但却道出了“红乌龙”加工工艺是的的确确属于红茶队伍中的一员。

   “这款红乌龙的显著特点就是留韵长久，回味无穷。品味再三，大有‘红乌秋月两相和，杯中香浓意未尽’的感觉。”茶友的这番话虽有些是迷迷蒙蒙，却是独具意境的表达。

    其实，能让人如此痴迷的“红乌龙”来头不小，它是由武夷山正山小种研究所首席制茶师，有正山小种茶“祖师爷”之称的叶兴渭在1997年独自研发成功的。说起叶兴渭老先生，在我印象里他是第一位“金骏眉”茶青样本提供人，如今能喝到叶兴渭制作的“老根金骏眉”的人实属不易，也不多，而他研发的“红乌龙”始终坐在一把低调地且不张扬的座椅上。

     不知不觉中，天色已晚，行茶至尾，茶友们有些依依不舍，余兴未了，真是“武夷红乌龙，肉桂共此时”。临别这句话也算是提前表达了迎接中秋佳节、茶香人圆的情意绵绵。实际上，还在品茶尽兴时，有人就为中秋品味“红乌龙”设计了一幅画面：一处有湖面绿茵之地，在皓月当空的秋夜，湖平似镜，月落湖中，清辉如泻，为品茶赏月助兴。忽然，一阵秋风吹皱了平静的湖面，岸边魁梧梧桐及杨树、柳树沙沙作响，不时落下黄叶，缓缓飘在小桥流水的湖面上，然后再去解读月色如银下一杯“红乌龙”与秋天的迷人约会，体会“杯中有明月，风中有落叶，茶中有人生”的意境。这样的画面，让人觉得茶友在一起真的很开心。

    小魏在上海做茶生意已有多年，和上海的许多茶友建立了深厚的茶情，这款醇厚、醇香、醇性情的“红乌龙”可谓吊足了茶友的胃口，而且引起共鸣。在小魏眼中，“他乡红乌龙，浦江相思梦”般的缠绵让他对上海情有独钟，时时与茶友们相约在一杯“红乌龙”的茶话里，觉得非常惬意。

    近几年，红茶的命运不断被“绿改红”产品刷新，演绎红茶升级版已命中注定。如今的红茶市场可用“剪不断，理还乱”来形容，但能有多少“别是一般滋味在心头”的红茶呢？能有多少兴味于“好茶、好韵、好滋味”的感叹？于是庆幸自己在这个秋天终于找到了这款“岩茶文化”脉系的红乌龙，而且别有“香气高瑞”的一番情趣，令人印象深刻。

    自从那天喝到红乌龙茶起，我就开始热爱考亭书院的“红乌龙”茶。家人在电视机前漫天飞舞的时候，我独自在书房里，一把椅子，一盏台灯，一只瓷杯，一个烟缸，一柱清香，看一段文字，喝一口红乌龙，那几天，竟然在“红乌龙”的催促下，完成了《在张家口感受茶文化历史遗产魅力》系列文章，而且在第二天，茶杯里的“红乌龙”居然香味犹存。在感念“红乌龙”之余，更要感谢“考亭书院”秉承朱熹“闽学”之源，赋予了“红乌龙”古典韵味与时尚风华的交相辉映的文化内涵，缔造了“红韵悠远、中庸和谐”的碧水丹山情怀。

    在这个秋季来临的日子，唯独相伴“红乌龙”，感受秋风的味道。

                        （舒曼茶话写于2015年8月26日浦东清茗斋）